[1] Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
[2] Den Hüttenkäse mit dem geriebenen Gruyère in einer Schüssel vermengen und die Petersilie hinzufügen.
[3] Mit Pfeffer abschmecken und die Eier verquirlen, dann die Eier unter die Käsemasse rühren.
[4] Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und die Käsemasse gleichmäßig darauf verstreichen.
[5] Den Teig von der langen Seite her vorsichtig einrollen und in etwa zwei fingerbreite Scheiben schneiden.
[6] Die Schnecken mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun backen.;