[1] Die Kartoffeln und Karotten schälen. Anschließend die Kartoffeln in mundgerechte und die Karotten in kleine Stücke schneiden.
[2] Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
[3] In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
[4] Die gehackten Tomaten aus der Dose, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.
[5] Kartoffeln, Karotten und Paprika in den Topf geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
[6] Falls die Konsistenz zu flüssig ist, etwa 10 Minuten ohne Deckel weiterköcheln.
[7] Den Eintopf mit Zucker, Salz und Paprikapulver abschmecken und abschließend den Sauerrahm unterrühren.;