[1] Die Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Streifen anbraten, bis sie außen leicht gebräunt und innen durchgegart sind.
[2] Die Paprikaschote waschen, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken, den Knoblauch klein schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch zum Hähnchen in die Pfanne geben und alles zusammen braten, bis das Gemüse etwas weicher wird, aber noch bissfest bleibt.
[3] Alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer würzen. Optional ein paar Tropfen Chilisauce oder Tabasco hinzufügen.
[4] Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Zwiebellauch in dünne Ringe schneiden und den Eisbergsalat in handliche Stücke zerteilen. Alles griffbereit zur Seite legen.
[5] Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. In einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch würzen.
[6] Die Tortillas in der Mikrowelle für etwa 20 Sekunden erwärmen. Jedes Tortilla mit Guacamole bestreichen und mit dem vorbereiteten Gemüse, den Hähnchenstreifen und einem Löffel Crème fraîche belegen. Die Tortilla fest einrollen und sofort servieren.;