[1] Das Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
[2] Den Reis gründlich waschen, in das kochende Wasser geben und kurz aufkochen lassen, anschließend bei geringster Hitze etwa 20 Minuten garen.
[3] Den gegarten Reis in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
[4] Die Hähnchenbrustfilets säubern, abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
[5] Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken.
[6] Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen scharf anbraten.
[7] Die Möhren, Zwiebel und Erbsen hinzufügen und alles zusammen mitbraten.
[8] Den gegarten Reis in etwas Öl in die Pfanne geben, kräftig braten und dabei regelmäßig wenden.
[9] Mit Pfeffer und Salz abschmecken.;