[1] Die Paprika waschen, halbieren und von Kernen sowie weißen Wänden befreien.
[2] Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, den Couscous hinzugeben, von der Platte nehmen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Wenn der Couscous die Flüssigkeit aufgenommen hat, mit einer Gabel auflockern.
[3] Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Schafskäse zerbröckeln.
[4] Couscous mit Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Oliven, Schafskäse, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
[5] Die Paprikahälften mit der Masse befüllen und in eine gefettete Auflaufform legen.
[6] Für die Sauce Zwiebel hacken, in Öl anbraten und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, in die Form gießen.
[7] Im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten backen.;