[1] Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Koriander hacken und die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Die Sojasauce, die Brühe und den Reiswein in einer Schüssel vermengen.
[2] Die Erdnüsse in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
[3] Anschließend Sesamöl in der Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Hähnchen, die Zwiebel und den Brokkoli hinzufügen und alles für einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit der vorbereiteten Flüssigkeit ablöschen und für ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
[4] Die Erdnüsse, die Frühlingszwiebeln und den Koriander unter das Gericht heben. Vom Herd nehmen und alles gut vermengen.;