[1] Die Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und hacken.
[2] Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
[3] Im Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch dünsten, dann den Spinat nach und nach dazugeben. Mit Sahne und Zitronensaft ablöschen und aufkochen lassen.
[4] Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bandnudeln hinzufügen, vermengen und kurz erwärmen.
[5] Auf Teller verteilen und servieren.;