[1] Den Schnittlauch und die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Petersilienblättchen fein hacken und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
[2] Die Eier in eine Tasse aufschlagen und schaumig verquirlen.
[3] Die Kräuter zur Eimasse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen.
[4] Die Tomaten waschen, halbieren, den Feta in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
[5] Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
[6] Die Eimasse in die Pfanne geben und die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
[7] Die Tomatenhälften und Fetawürfel hinzufügen, das Ei stocken lassen und das Omelette zur Mitte hin zusammenklappen.
[8] Das Omelette kurz weiterbraten, bis es goldbraun ist, und sofort servieren.;