[1] Gemüsebrühe aufkochen, Brokkoli und Quinoa hinzufügen, abgedeckt für etwa 20 Minuten weich kochen und auskühlen lassen.
[2] Grüne Paprika in Würfel schneiden und hinzufügen.
[3] Essig mit Rapsöl sowie Salz, Pfeffer, Paprika und Curry zu einer Sauce verrühren.
[4] Quinoa und Gemüse mit der Sauce mischen.
[5] Quark mit Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einem Kräuterquark verrühren und dazu servieren.;