[1] Den Spinat auftauen lassen und überschüssiges Wasser abgießen.
[2] Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Tomaten am Stielansatz einschneiden, mit heißem Wasser übergießen und die Schale abziehen.
[3] Die Zwiebel und die Tomaten in Würfel schneiden und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.
[4] Das Kokosöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer glasig dünsten.
[5] Den Spinat, die Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen, nach Geschmack würzen und alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
[6] Die Kichererbsen dazugeben, umrühren und das Gericht kurz ziehen lassen. Gegebenenfalls nochmal abschmecken und mit Chiliflocken bestreut servieren.;