Rindergulasch mit Pilzen auf Bandnudeln.

Stroganoff mit Rind

Ein klassisches Stroganoff mit zartem Rindfleisch, würziger Sauce und frischen Zutaten – ideal für ein elegantes Hauptgericht.

40 Min

413

kcal

13 g

Kohlenhydrate

39 g

Proteine

23 g

Fette

*pro Portion

Zutaten 2 Portionen

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Rohes Steak mit Rosmarinzweig auf schwarzem Hintergrund.

300 g Rinderfilet

Ein Haufen feinen weißen Pulvers mit Klumpen.

1 Teelöffel Maisstärke

150 g Champignons

Eine weiße Zwiebel mit einem grünen Stiel.

1 Stück Zwiebel

Ein Bund krause Petersilie auf schwarzem Hintergrund.

0,5 Bund Frische Petersilie

Ein Block Butter mit leicht zerknitterter Oberfläche.

1 Teelöffel Butter

Ein Glas Milch steht auf schwarzem Hintergrund.

100 ml Pasteurisierter Halbrahm

Eine grüne, knackige Gurke mit vielen Pickeln.

2 Stücke Gewürzgurke

Eine Schüssel mit herzhaftem Eintopf und Gemüse.

200 ml Fleischbrühe

1 Schuss Weißwein (11% vol)

1 Schuss Olivenöl

Eine schwarze Schale gefüllt mit grobem Salz.

1 Prise Salz

Schwarze Pfefferkörner in einer schwarzen Schüssel.

1 Prise Pfeffer

Schwarze Schale mit rotem Paprikapulver gefüllt.

2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß

• 300 g Rinderfilet • 1 Teelöffel Maisstärke • 150 g Champignons • 1 Stück Zwiebel • 0,5 Bund Frische Petersilie • 1 Teelöffel Butter • 100 ml Pasteurisierter Halbrahm • 2 Stücke Gewürzgurke • 200 ml Fleischbrühe • 1 Schuss Weißwein (11% vol) • 1 Schuss Olivenöl • 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer • 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß

Kochanleitung 40 Min

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1

Die Filetspitzen in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

2

Die Zwiebel fein hacken, die Gewürzgurken in schmale Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken.

3

In derselben Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebel anschwitzen. Anschließend die Gurken und Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4

Das Paprikapulver hinzufügen, kurz anrösten, mit Weißwein ablöschen und mit Brühe aufgießen.

5

Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, die Sauce einreduzieren lassen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Sahne einrühren, um die Sauce zu verfeinern.

6

Falls die Sauce zu flüssig ist, optional mit Maisstärke binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

[1] Die Filetspitzen in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
[2] Die Zwiebel fein hacken, die Gewürzgurken in schmale Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken.
[3] In derselben Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebel anschwitzen. Anschließend die Gurken und Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
[4] Das Paprikapulver hinzufügen, kurz anrösten, mit Weißwein ablöschen und mit Brühe aufgießen.
[5] Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, die Sauce einreduzieren lassen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Sahne einrühren, um die Sauce zu verfeinern.
[6] Falls die Sauce zu flüssig ist, optional mit Maisstärke binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.;