[1] Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform auslegen. Mit zwei Esslöffel Olivenöl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.
[2] Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
[3] Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Spinat unterheben.
[4] Sauce über Süßkartoffeln geben, Feta darüberstreuen und nochmals für etwa 15 Minuten backen. Haselnüsse hacken und Auflauf damit servieren.;