Süßkartoffel-Gemüse-Auflauf

Ein gesunder und leckerer vegetarischer Auflauf, perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.

40

Min

907
kcal
69 g
Kohlenhydrate
29 g
Proteine
56 g
Fette
*pro Portion

Zutaten 2 Portionen

kopiert
2 Stücke Süßkartoffel
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
200 g Spinat
200 g Feta
1 Dose Gehackte Tomaten
50 g Haselnüsse
4 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
• 2 Stücke Süßkartoffel • 1 Stück Zwiebel • 1 Zehe Knoblauch • 200 g Spinat • 200 g Feta • 1 Dose Gehackte Tomaten • 50 g Haselnüsse • 4 Esslöffel Olivenöl • 1 Prise Salz

Kochanleitung 40 Min

kopiert
1
Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform auslegen. Mit zwei Esslöffel Olivenöl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.
2
Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Spinat unterheben.
4
Sauce über Süßkartoffeln geben, Feta darüberstreuen und nochmals für etwa 15 Minuten backen. Haselnüsse hacken und Auflauf damit servieren.

[1] Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform auslegen. Mit zwei Esslöffel Olivenöl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.
[2] Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
[3] Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Spinat unterheben.
[4] Sauce über Süßkartoffeln geben, Feta darüberstreuen und nochmals für etwa 15 Minuten backen. Haselnüsse hacken und Auflauf damit servieren.;

Weitere Rezepte

Alle Rezepte

Gebratene Rindfleischstreifen mit Chilisauce

20

Min

Eier-Gemüse-Ragout

60

Min

Pilzragout

15

Min

Eintopf mit Hackfleisch und Gemüse

50

Min

Mediterranes Lammgulasch

120

Min

Hackbällchen-Pfannengericht

30

Min

Hausgemachtes Schmortopf-Chili

120

Min

Gemüse-Hackfleisch-Pfanne

30

Min

1 2 3 13