Hähnchen mit geschmolzenem Käse und Gemüse

Überbackenes Hähnchen mit Gemüse

Ein saftiges Hähnchenbrustfilet, überbacken mit Mozzarella, auf einem Bett aus würzigem Ofengemüse – gesund, einfach und schnell zubereitet.

40 Min

676

kcal

28 g

Kohlenhydrate

71 g

Proteine

29 g

Fette

*pro Portion

Zutaten 2 Portionen

kopiert

Zwei rohe Hähnchenbrustfilets auf schwarzem Hintergrund.

400 g Hähnchenbrust

200 g Champignons

Eine grüne Zucchini mit hellen Streifen.

2 Stücke Zucchini

1 Stück Brokkoli

Drei rote Zwiebeln liegen auf schwarzem Hintergrund.

1 Stück Schalotte

2 Zehen Knoblauch

Zwei Tomaten, eine halbiert, eine Scheibe.

2 Stücke Tomaten

Zwei Zitronenscheiben und eine ganze Zitrone.

2 Esslöffel Zitrone

100 g Rucola

1 Stück Light-Mozzarella

1 Teelöffel Honig

5 Esslöffel Olivenöl

Eine schwarze Schale gefüllt mit grobem Salz.

2 Prisen Salz

Schwarze Pfefferkörner in einer schwarzen Schüssel.

2 Prisen Pfeffer

• 400 g Hähnchenbrust • 200 g Champignons • 2 Stücke Zucchini • 1 Stück Brokkoli • 1 Stück Schalotte • 2 Zehen Knoblauch • 2 Stücke Tomaten • 2 Esslöffel Zitrone • 100 g Rucola • 1 Stück Light-Mozzarella • 1 Teelöffel Honig • 5 Esslöffel Olivenöl • 2 Prisen Salz • 2 Prisen Pfeffer

Kochanleitung 40 Min

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1

Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Die Champignons säubern und halbieren.

2

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Schalotten schälen und in grobe Stücke schneiden.

3

Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.

4

Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und gut vermengen.

5

Die Hähnchenbrust an drei Stellen tief einschneiden, mit Tomaten und Mozzarella füllen und auf das Gemüse legen.

6

Das Blech bei 200°C für 15–20 Minuten backen, dabei gelegentlich das Gemüse wenden.

7

Den Rucola waschen und trocknen. Aus der Zitrone Saft pressen und mit dem Rucola und Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8

Überbackenes Hähnchen mit dem Ofengemüse und dem Rucola-Pesto servieren.

[1] Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Die Champignons säubern und halbieren.
[2] Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Schalotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
[3] Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
[4] Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und gut vermengen.
[5] Die Hähnchenbrust an drei Stellen tief einschneiden, mit Tomaten und Mozzarella füllen und auf das Gemüse legen.
[6] Das Blech bei 200°C für 15–20 Minuten backen, dabei gelegentlich das Gemüse wenden.
[7] Den Rucola waschen und trocknen. Aus der Zitrone Saft pressen und mit dem Rucola und Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
[8] Überbackenes Hähnchen mit dem Ofengemüse und dem Rucola-Pesto servieren.;