[1] Die Tomate und die Gurke in kleine Würfel schneiden, den Rucola gründlich waschen, die Schalotte fein würfeln und die Kräuter fein hacken.
[2] Die Zitronenschale abreiben und den Saft aus der Zitrone pressen.
[3] Den Quark, den Joghurt, das Öl, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in einer Schüssel gut vermischen.
[4] Die Schalotte und die gehackten Kräuter in die Mischung einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
[5] Die Wraps in einer Pfanne kurz anwärmen, bis sie leicht warm und geschmeidig sind.
[6] Den Zitronen-Quark-Dip gleichmäßig auf den Wraps verteilen, den Lachs darauflegen und mit Rucola, Gurke und Tomaten belegen. Die Wraps einrollen und sofort servieren.;